贡菜的做法，贡菜怎么做好吃，贡菜的家常做法？

一、贡菜的做法，贡菜怎么做好吃，贡菜的家常做法？

干贡菜用清水泡20分钟。

2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。

3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）

4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。

5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱、芝麻香油、陈醋几滴、芝麻、蒜末。（热锅，将芝麻和芝麻油烧至微小冒烟，淋在蒜末上）喜欢辣的可以加小米椒。

6. 最后将料汁均匀的淋在切好的贡菜上既可。

7. 用保鲜袋包起来，放冰箱冰一会变成凉菜。这样贡菜更爽口。

8. 最后，吃饭时从冰箱取出。既可食用。将调料拌均匀更好吃喔！

贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多 种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

二、贡菜的做法？

贡菜也被称为芸菜，是一种非常常见的蔬菜，口感清爽，营养丰富。下面介绍一下几种简单的贡菜做法。

清炒贡菜

材料：

贡菜 500克

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将贡菜洗干净，切成小段备用。

大蒜切末备用。

热锅凉油，放入蒜末爆香。

放入贡菜，翻炒均匀。

加入适量盐，继续翻炒至熟透。

蒜蓉贡菜

材料：

贡菜 500克

蒜蓉 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将贡菜洗干净，切成小段备用。

蒜蓉备好。

锅中倒入适量食用油，放入蒜蓉爆香。

加入贡菜，翻炒均匀。

加入适量盐，翻炒至熟透即可。

蒸贡菜

材料：

贡菜 500克

盐 适量

食用油 适量

步骤：

将贡菜洗干净，切成小段备用。

锅中倒入适量水，放入贡菜。

大火蒸5分钟。

取出贡菜，加入适量盐和食用油，拌匀即可。

以上是几种简单的贡菜做法，希望对大家有所帮助！

三、贡菜做法？

食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。

注：

1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡，可以先把调味料放在碗中，初次调制料汁，可以在碗里调好，先品尝下，觉得少什么就加什么，调到自己喜欢的口感即可。

2、如果不着急吃，也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上，味道更好，口感俱佳。

3、贡菜温水泡好洗净后，也可以先采取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。

凉拌贡菜步骤——

1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净;

2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出;

3、捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆；

4、沥水后切成2-3厘米左右的小段；

5、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。

四、贡菜的家常做法？

食材配料清单：

熟鸡胸肉 2两，贡菜 3两，小米椒 3个，蒜米 2瓣，生抽 1汤匙，蚝油 半勺，食用油 适量，盐 适量。

做法步骤

1.贡菜简单的清洗干净，沥一下水分。龙宝买的是泡发好的袋装贡菜，不用泡发，可以节约做饭时间。

2.熟鸡胸肉解冻后切成比玉米粒大一点的颗粒。如果没有熟鸡胸肉可以换成生鸡胸肉或者换成猪肉都可以。用生肉要记得加玉米淀粉和料酒腌制10分钟。

3.贡菜切成跟玉米粒一样大的小段。贡菜跟萝卜干一样，吃起来嘎嘣脆，绿色看起来更有食欲。

4.蒜米去皮切薄片，小米椒切小段，烧热油锅放入适量的食用油，倒入蒜米和小米椒，小火翻炒出香味。

5.倒入贡菜丁，转大火翻炒干水汽。贡菜炒着吃，要比凉拌好吃得多，我们全家都很喜欢。

6.加入熟鸡胸肉块翻炒一会，要是用生的鸡胸肉要先炒熟再放贡菜丁翻炒。

7.按照家人口味加入生抽、蚝油和适量的盐调味，翻炒上色后就可以盛盘了。

五、云南贡菜的做法？

把贡菜用冷水浸泡，泡制一小时以后取出切段，然后再用沸水焯烫两分钟，焯好以后取出过冷水降温。

香干也切成条状，把它与贡菜放在一起加入准备好的调味料调匀，最后放入辣椒油进行提味，调好以后装盘就能食用

六、烤贡菜的做法？

贡菜炒五花肉

1.食材：五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油

2.贡菜浸泡3小时，洗净，拎干水，切段，备用

猪肉洗净，切片，可薄一点，做起来会比较漂亮

蒜拍碎，备用

3.热锅下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入盐、酱油炒到猪肉微卷，捞起，备用

热锅下油，放入贡菜，翻炒十分钟，放入五花肉炒匀小火焖五分钟，即可出锅。

贡菜炒肉

1.食材：贡菜干、猪肉、盐、鸡精、酱油、花生油、红椒、蒜

2.贡菜干浸泡三小时，洗净，切段，备用

猪肉洗净，切片，备用

3.热锅下油，放入蒜，爆炒出香味，放入肥肉，翻炒出油，加入瘦肉，翻炒至变色，加入酱油，翻炒上色，放入贡菜、盐、红椒，鸡精，翻炒至熟，加上鸡精调味，即可出锅。

剁椒拌贡菜

1.食材：贡菜干、盐、油、剁椒、蒜蓉

2.贡菜干浸泡三小时，洗净，挤干水分，切段

3.往贡菜段里放入盐，剁椒，香油，搅拌均匀，放置2小时，待完全入味后，即可食用。

七、请教贡菜的做法？

食材准备：贡菜干80克、辣椒油2勺、香醋适量、生抽适量、香油少许、盐适量、鸡精少许、白糖适量、蚝油少许。注：

1、觉得直接放调料拿捏不准咸淡，可以先把调味料放在碗中，初次调制料汁，可以在碗里调好，先品尝下，觉得少什么就加什么，调到自己喜欢的口感即可。

2、如果不着急吃，也可以拌好后盖上保鲜膜放冰箱里入味一小时以上，味道更好，口感俱佳。

3、贡菜温水泡好洗净后，也可以先采取用盐搓的方式使得贡菜入味更快些。凉拌贡菜步骤——1、贡菜干冷水泡发(1小时以上)，泡发后冲洗干净;2、烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出;3、捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆；

4、沥水后切成2-3厘米左右的小段；

5、放在搅拌盆中，放入辣椒油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可食用。

八、贡菜的最佳做法？

贡菜炒五花肉

1.食材：五花肉、贡菜干、盐、油、葱、蒜、酱油

2.贡菜浸泡3小时，洗净，拎干水，切段，备用

猪肉洗净，切片，可薄一点，做起来会比较漂亮

蒜拍碎，备用

3.热锅下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入盐、酱油炒到猪肉微卷，捞起，备用

热锅下油，放入贡菜，翻炒十分钟，放入五花肉炒匀小火焖五分钟，即可出锅。

贡菜炒肉

1.食材：贡菜干、猪肉、盐、鸡精、酱油、花生油、红椒、蒜

2.贡菜干浸泡三小时，洗净，切段，备用

猪肉洗净，切片，备用

3.热锅下油，放入蒜，爆炒出香味，放入肥肉，翻炒出油，加入瘦肉，翻炒至变色，加入酱油，翻炒上色，放入贡菜、盐、红椒，鸡精，翻炒至熟，加上鸡精调味，即可出锅。

剁椒拌贡菜

1.食材：贡菜干、盐、油、剁椒、蒜蓉

2.贡菜干浸泡三小时，洗净，挤干水分，切段

3.往贡菜段里放入盐，剁椒，香油，搅拌均匀，放置2小时，待完全入味后，即可食用。

九、祭祀贡菜的做法？

1.取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟（冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。），然后洗净捞出。

2.锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干

3.把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。

4.白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。

5.把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可（调料可自行配制，依个人口味添加。） 洒上葱丝，就完成了。外观青翠，口感香脆。营养价值丰富，简单易学。可凉拌单独成菜,也可拼盘配菜,甜 咸 荤 素宜可,炒 拌 煎煮皆行中西餐兼用,亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。

十、花式贡菜的做法？

用料 大菜2斤 南姜30克 盐30克 糖10克

以下是花式贡菜的做法

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第一步 把洗好后的大菜切丝

第二步 下盐抓出水份

第三步 抓出水份以后，在晒下盐水

第四步 晒一天后，下南姜白糖装罐里

第五步 放一个月即可用来配早餐稀饭