山西糖豆面食做法？ 蚕豆面食做法？

一、山西糖豆面食做法？

材料：

豆面300g、蒜苔50g、胡萝卜1根、西红柿1个、土豆1个、油、葱、蒜、花椒粉、老抽。

做法步骤：

1、然后将蒜苔和胡萝卜切小丁，备用；

2、将土豆和豆腐切丁，备用；

3、葱、蒜切末备用；

4、锅中放油，等待油热；

5、然后放入蒜末和葱末，在放一勺花椒粉；

6、然后在放入蒜苔丁、胡萝卜丁、土豆丁翻炒一会儿；

7、然后加入老抽，继续翻炒；

8、倒入适量的水，将臊子做熟；

9、等到过沸腾的时候加入豆腐丁；

10、锅中再次沸腾后加一点西红柿；

11、当锅中水烧开后加入葱末提味，关火，臊子做成；

12、重新烧一锅水，水开后煮豆面；

13、水沸开后将面捞出盛入碗中；

14、然后将准备好的花臊子倒在豆面上即可。

二、蚕豆面食做法？

用料：

蚕豆500克，面粉适量，盐适量，

花椒粉适量，糖适量，辣椒粉适量，

水适量，蚝油一勺，植物油适量

步骤 1

蚕豆一夜，剥皮，晾一下下～表面水汽晾干点。

步骤 2

炒面粉，吸油纸垫在锅里，小火慢炒，面粉很容易熟，不用炒的焦黄很难看的样子，炒得微微发黄，又很香的程度就可以了，可以用手捻起来尝尝，香香的就熟了。

步骤 3

油下锅，中小火炸蚕豆瓣儿～

步骤 4

炸好了，起锅沥油。

步骤 5

锅里加点水，舀两勺白糖下去，煮成略粘稠的糖浆，煮到筷子或者勺子下去略有点拉丝就可以下蚕豆了。

步骤 6

蚕豆下去之后用筷子扒拉开，然后下花椒粉、辣椒粉、蚝油、盐，再继续扒拉，

步骤 7

这时候有糖浆粘粘包裹住蚕豆，用手抓一把面粉一边撒一边继续筷子扒拉，面粉的量根据自己感觉撒，还可以夹两颗尝尝，味道不够还可以继续调味，

步骤 8

扒到蚕豆粒粒分散，和外面卖的蚕豆感觉差不多就关火盛出晾凉

三、土豆面食做法？

首先把土豆削皮，切成薄片，上锅蒸熟 做成土豆泥，和上面，蒸馒头，烙小饼都可以，

四、黑豆面煎饼做法？

1.鸡蛋打入碗内，搅散

2.倒入香菜末

3.倒入胡萝卜末

4.放入少许白胡椒粉

5.放入少许盐

6.将蛋液搅拌均匀

7.面糊材料放如碗内，搅拌至无颗粒状态

8.锅子烧热，用硅胶刷刷上少许油。

9.倒入 面糊，晃动锅子，使其呈薄薄的圆饼

10.至表面凝固

11.将蛋液倒入锅内 ，同样晃动锅子，使其均匀粘满圆饼

12.待蛋液完全凝固，四周呈金黄色，轻轻 翻面

13.将火腿片码在鸡蛋饼的中间

14.轻轻卷起鸡蛋饼

五、豇豆面食的做法？

用料

豇豆角 5根，挂面 60g，瘦肉 20g，蒜瓣 3-4瓣，酱油 适量

做法步骤

步骤 1

将长豆角切成3-4厘米的段，瘦肉切碎，蒜瓣拍碎，锅中加入适量油烧热，放入蒜炒香后加入瘦肉，炒断生后放入长豆角翻炒一会，加入少量盐。

步骤 2

锅中倒入一大碗水，加入适量酱油，盖上锅盖煮7分钟左右。

步骤 3

放入挂面，煮2分钟左右，挂面不要煮太软，略带一点点硬度口感更好，出锅前尝下咸淡，确定是否要加盐。

六、豆面煎饼的家常做法？

1、把磨好的面粉放到盆里加清水调匀，静置半小时。

2、电饼铛加热，擦一遍油，同时准备好摊煎饼的工具。

3、把调好的面糊用勺子舀到电饼铛内，并用工具尽快摊匀。

4、一圈摊完，稍等片刻煎饼，面糊由浅白色变成金黄色，沿边铲一下。

七、黑豆面煎饼果子做法？

荞麦面煎饼果子的做法

1.将主料的原料搅拌混合，非常粘用筷子搅拌最后用刮刀刮去盆边的粘连，混合均匀就可以了，盖上笼屉布待发酵

2.将配料的原料搅拌均匀后倒入发酵至两倍大的A中，和成光滑的面团，盖上盖子再醒发20分钟

3.面板上抹油，拿出醒发好的面团

4.伸长成长方形状

5.切成宽度在3厘米左右的小段儿，两个一组摞起来，用筷子在中间按一下

6.锅里放油烧大概7~8分热，取一个面段，伸长，放入油锅中

7.炸时不断翻滚

8.待呈现金黄色就可以出锅啦

9.油条炸好了放到一边，就可以摊煎饼了

10.将荞麦面放入大碗中加入水搅拌均匀无面疙瘩，鸡蛋打入碗中

11.不粘锅锅底用姜段涂抹均匀，开小火烧一会儿锅后倒入一汤勺的面糊，旋转至铺满整个锅底

12.不粘锅锅底用姜段涂抹均匀，开小火烧一会儿锅后倒入一汤勺的面糊，旋转至铺满整个锅底

13.倒入蛋液

14.用刷子涂抹到整张煎饼上

15.小火煎制

16.小火煎制

17.用铲子轻轻铲一下煎饼西周的边沿，然后向深处铲，慢慢晃动不粘锅，等煎饼会晃动，这时就可以翻个煎制有鸡蛋的一面啦

18.待鸡蛋面呈现金黄色就可以铲出来放到案板上了

19.将葱花和榨菜切成好，甜面酱准备好

20.在没有鸡蛋的一面涂抹上适量的甜面酱，撒上葱花和榨菜（喜欢酱豆腐的也可以涂抹上）

21.在摆上炸好的油条

22.两边叠起来

23.用铲子在中间压一下，然后再两边折叠，这样一套煎饼果子就好啦

24.其实一点也不费事，可以头天晚上把面都醒发好放入冰箱冷藏，面团只要有一次的完全发酵就可以了，把所有食材的半成品都准备好

25.转天早上醒来一炸一摊煎饼就可以了

26.嘴馋的人不要怕费事儿，美食需要自己亲手制作有爱的暖意会更香~~~

八、土豆面食的各种做法？

1.面粉和温水按1.5:1比例和面，略稀为宜。

2.热锅下油，翻炒一下番茄，待炒出红油加入二碗清水。

3.加入切好的土豆块，加入盐和生抽，盖上盖子煮开。

4.手上沾点油，用手把面团拈成一小粒一小粒（越小越容易入味）

5.待面疙瘩熟透后，再撒一些葱花（不喜欢的可以不加），淋上一些麻油既可出锅食用。

九、纯豆面煎饼的面糊做法？

豆面煎饼，是一道面点。主要制作材料有豆面、五香粉、精盐等。在农历二月二日，也是人们常说的"龙抬头"， 山西民间都要吃"饼"，俗称"剥龙皮"。平遥、祈县、介休、汾阳一带就常食豆面煎饼，此饼还可使用荞面、杂面等烙制。

豆面煎饼

主要食材

豆面

辅料

五香粉、精盐

特点

软嫩清香，有特殊豆香味

挂面煎饼鸡蛋灌饼烙饼玉米面煎饼烤鸭卷饼的制作方法煎饼豆面条荞面煎饼的做法大全葱油饼油饼

原料配方

【主料】

豆面300克。

【辅料】

五香粉、精盐、食油各少许，清水500克。

制作方法

1.将豆面放入盆内，加入五香粉、精盐及清水，反复搅打成稀糊状备用。

2.将大铁鏊上火(乡间多用麦秸火或茭秆火)，烧热后鏊面抹匀食油，用手勺舀面糊倒在鏊上用竹片或木片摊开，成为直径30厘米、l毫米薄的大圆片，烧到两面定皮后，呈微黄色即熟。食时包裹绿豆芽、细粉丝等凉菜或荤素合菜。

十、山西面食做法？

1、山西面食最为出名的就是煮出来的面，不管是刀切出来的，机器压出来的，手擀出来的，剪刀剪出来的，还是刀削出来的、擦擦擦出来的、揪出来的等等，各种各样，千奇百怪的方法弄出来的面，最后都是煮出来。其中以刀削面最名扬海内外，被誉为我国的五大面食之一。是用特制的刀削出来的，中间厚，两边薄，跟柳叶一样的形状，直接把面团刀削刀滚水的锅里。煮熟后可以用西红柿鸡蛋炒着吃，也可以做上菜卤浇着吃，还能炒上大烩菜调着吃。还有拉面、刀拨面、猫耳朵、揪片、手擀面、擦蛐蛐等等多种多样煮出来的面食，天天吃都不会重样的。

2、第二种主要的制作方法就是蒸，蒸也能蒸出百种花样。最常见的馒头、花卷、豆馍、枣糕是比较简单的。和好面团后最主要的是长时间的发面过程，加上碱面去酸，捏成自己喜欢的各种形状，上锅蒸出来就可以。焖面也是蒸出来的，不过不用发面，是把切好的面条直接放到炒的半熟的豆角菜锅里，一起蒸熟，搅拌均匀就可以，也是很常见的家常便饭。不过到了大厨手里的话，蒸出来的就不是普通的馒头花卷了，可以称得上叫艺术品了。很难想象小小的面团能做出那么复杂，那么好看的手工艺品。