饼要软面还是硬面？ 什么叫做"软面抄"，"硬面抄"？

一、饼要软面还是硬面？

锣饼拌面要软一点，拌面时要用筷子一边拌一边加水，拌的成了团了，用手在拌成一个团，觉得有点软就行了，放在盆里用玻膜盖好，等个三至四分钟，就软软的，再拾一拾分成团，用杆面仗在面板上压成比箭饼厚一点就行，再把拌好的茐花，油，盐均匀地扑在上面，捲起来用杆面仗再杆一下，放在锅里用手拍一拍，拍成你想要的厚度就行，来回翻一翻，锣个4至5分钟即可。

二、什么叫做"软面抄"，"硬面抄"？

封面上的区别，硬封面的就是硬面抄，反之为软面抄

三、做烧饼软面和硬面区别？

硬面和软面一般的用途是不一样的!例如硬面一般是用来做饼,面食的皮!软面用来做一些蒸类食品!方法:硬面要少放凉水!软面要防热水和才好!硬面和软面一般的用途是不一样的!例如硬面一般是用来做饼,面食的皮!软面用来做一些蒸类食品!方法:硬面要少放凉水!软面要防热水和才好!

四、和面硬面好还是软面好？

硬面好还是软面好，要根据制作的食物来定的。

硬面；主要是用来擀面条、刀削面一类的面食，用凉水和面就可以，水要放少一些。有时根据需要还要和好后放在那里饧一饧，再揉再饧两到三次。

如果是包饺子，面要和得软硬合适，太软皮儿容易破，太硬擀皮儿比较累，而且吃的时候口感较硬。也是凉水和面。

软面；说法好象不十分准确，如果没理解错的意思，应该指的是烫面吧。就是内在一半面中加入热水稍微和几下，待不烫手后再加入其余的面来和。这样和出的面做熟后比较软有弹性。一般用来做蒸饺、包子、馅饼、饼容。

五、做凉皮的面是硬面还是软面？

稍微硬一点的，，和面的时候里面放点盐，可以更好的出面筋，，先把面粉搅拌成面絮状，再下手揉成光滑的面团，然后饧面，饧好后把面里倒上清水开始洗面，，像平时我们洗衣服一样来回揉搓，洗完面筋，把面汁水放着沉淀，把面糊倒入凉皮罗罗里，然后锅里加水，水烧开放坤坤，起大泡里捞出来，这样我们的凉皮就做好了

六、做牛肉酥饼是硬面好还是软面好？

当然是软面好。

1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀 柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；

2.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子， 用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；

5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯；

6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可。

七、馒头机为什么投硬面不如软面均匀？

面太硬或是太软都会影响馒头的成型情况。银鹰馒头机推荐和面比例是面水为1：0.38~0.45，建议用银鹰和面机和面，这样和面效果比人工和面要好，在使用银鹰的馒头机，这样做出来的馒头就很完美了。关键是银鹰馒头机大小是可以调节的，成型辊采用不粘辊材质，馒头表面光滑，口感好。

八、软面粉和硬面粉区别？

判断标准

硬麦的胚乳结构紧密，呈半透明状，亦称为角质或玻璃质；就小麦籽粒而言，当其角质占其中部横截面1/2以上时，称其为角质粒，为硬小麦。

软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质；就小麦籽粒而言，而当其角质不足1/2时，称其为粉质粒，为软麦。

用途不同

硬麦主要用于制作面包、面条等。

软质粒小麦（软麦）磨出的面粉只适于生产饼干、糕点等食品。

九、足球鞋软面好还是硬面好？造价谁更贵？

足球鞋有的运动员喜欢穿软面的，也有的运动员喜欢穿硬面的，因人而异。穿软面的一般都是球感好，平时训练也是大部分都是穿胶鞋。感觉脚轻便，做动作也舒服。而穿硬面的，脚头比较硬，一般都是后卫队员喜欢穿，能踢的很远。守门员开大脚，穿着好。

十、pu鞋子质量怎么样，软面和硬面哪个好？

当然软皮的会比较好些。因为PU皮不是皮，属于人造皮革。再好的PU透气性都没有真皮好。最好还是选择真皮质地的鞋子会比较好。这样对脚，对身体都有好处。

当然软皮的会比较好些。因为PU皮不是皮，属于人造皮革。再好的PU透气性都没有真皮好。最好还是选择真皮质地的鞋子会比较好。这样对脚，对身体都有好处。