炸鸡头的做法面食？ 农村炸鸡头面食的做法？

一、炸鸡头的做法面食？

材料腐乳有南乳(红腐乳)和白腐乳之分，南乳是加入了红谷米发酵而成的，其色泽红艳，浓香扑鼻。南乳可做点心，咸煎饼、南乳花生和鸡仔饼等广州著名小吃就是添入南乳制成的；南乳还能和肉类同烹，可煎炸、红烧和焖煮，能使肉香四溢，美味异常。 材料鸡胸肉(350克)、面粉(1碗)、南乳(3汤匙)调料油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)做法1、洗净鸡胸肉切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。2、将腌好的鸡块放入面粉里，裹上一层面粉。3、倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好

二、农村炸鸡头面食的做法？

做法：

1.洗净鸡头切成块，舀3汤匙南乳入碗，加1汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。

2.将腌好的鸡头放入面粉里，裹上一层面粉。

3.倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好即可。

三、河北炸鸡头面食全过程？

步骤/方式1

小米淘洗干净，晾晒干

步骤/方式2

磨成面粉，越细越好

步骤/方式3

加适当小麦面粉和红糖

步骤/方式4

加适当酵母.开水发面

步骤/方式5

食用油高温炸制

步骤/方式6

炸好出锅，是不是酷似“鸡头”，刚出锅的“炸鸡头”外焦里嫩，撒上适量的白糖，软糯香甜。

四、九头鱼面食教程？

食材:

九头鱼300克   生粉约100克   面粉约50克   脆炸粉约50克   

1

将九头鱼放入碗中,加入适量的椒盐粉,抓拌均匀后再放入面粉 淀粉和脆炸粉,抓拌均匀让九头鱼均匀地裹上面糊 3

2

锅中烧油,烧至五成油温后放入九头鱼,小火慢炸至金黄酥香,出锅控油后即可开吃啦

五、面食狮子头做法？

食材

猪腿肉适量，大头青若干，葱，姜，八角，荸荠，干馒头，生抽，老抽，胡椒粉，十三香，生鸡蛋，淀粉，食用油，食用盐

做法

1.选择三分肥七分瘦的腿肉。太肥吃起来容易发腻，瘦肉太多的话又会干柴，但是也可以根据个人喜好调整口感；

2.葱姜、荸荠改刀切成细末。荸荠的用量可以根据肉馅儿的用量调整，按照200g肉馅搭配1个荸荠来计算就可以；

3.馒头1个；馒头一定要越干越好，切碎后还要用手搓一遍，使其变成细末状。在肉馅里加入馒头碎，是为了让狮子头吃起来有蓬松软糯的口感。加入馒头碎的用量，按照200g肉馅配三分之一馒头来计算；

4.肉馅里加入葱姜末、荸荠碎、馒头碎后就可以进行调味儿了；盐、胡椒粉、十三香、生抽、老抽适量，这些可以根据个人口味调整用量。随后拌入一个鸡蛋、一些淀粉（淀粉的用量也是按照200g肉馅2汤勺淀粉来计算）搅拌均匀就可以了；

5.肉馅充分搅拌上劲儿，待碗的边缘布满了肉馅的纤维就可以团肉馅儿了。取出一团肉馅儿，大小根据个人喜好调整。放在手里团成圆形后，再在手里来回摔打几下，这样可以使丸子内的空气充分排出，口感也更紧致；

6.接下来就可以进行炸制了，油温要控制在六成热（把筷子放进油锅里，周围会冒出少许油泡就代表油温达到了）；肉团下入油锅中后，不要着急翻动，等肉团稍微定型后再翻面。肉团在油锅里炸到表面金黄时就可以捞出了，千万不要炸熟。

7.先烧再蒸；另起一口锅，加入少许食用油，爆香葱段八角；随后把炸好的肉团放进锅里，加入适量的生抽、老抽和开水（用量没过肉团就可以）。炖煮时间控制在30分钟，这个过程既能让肉团变成诱人的酱色，肉团内部的馒头碎也能充分吸收汁水，变得软糯香滑；

8.其实常规做法都是红烧之后就可以上桌吃了，但要想狮子头吃起来更加软烂，就要上笼蒸。连同红烧时剩余的汤汁一同倒进碗里，放到蒸锅里蒸。大火烧开后转中小火，30分钟后开吃。

六、油炸面食狮子头的做法？

食材 :150克肥肉，350克瘦肉，1片大白菜嫩叶，50克马蹄/ 调味 / :盐，糖，胡椒粉，鸡汁，蚝油，老抽，葱姜水

第一步：制作狮子头将150克肥肉，350克瘦肉切成片，再切成条，最后切成肉糜。

 TIPS：肥肉和瘦肉提前入冰箱冰冻，500克的肉大约冻40分钟，更方便后续切肉。

 放入马蹄作馅解腻并增加层次感

用一块棉布或厨房用纸包裹住50克马蹄，盖住马蹄并将其拍成碎。

随后用刀将马蹄剁成大颗粒，大颗粒的口感更佳，也可解腻。

放入1茶匙盐，1茶匙糖，半茶匙胡椒粉，3茶匙鸡汁，2茶匙蚝油，2茶匙老抽，3茶匙葱姜水，进行调味。

TIPS：葱姜水指的是将葱白和姜片加入粉碎机中得出的汁水。摔打肉丸，直到肉馅有粘性，松手也不会散开的状态即可，大约需要10分钟。

居家做可放1茶匙的淀粉，增加肉肉的粘稠性，可以减少摔打的时间。双手来回揉捏肉丸，等到肉丸捏到表面光滑圆润的状态就可以下锅。

第二步：烧制狮子头开大火，在油温达到6成时关火，接着利用剩下的油温，放入狮子头炸制约20秒

锅内冒青烟，放入筷子后周围有密集气泡。在狮子头外部定型后，就可捞出狮子头，并将多余的油倒出。

再开大火，放入1调羹猪油滑锅，加入葱姜煸炒出香气，随后倒入3~4碗高汤，制作汤汁。

实在没有高汤，可以用开水代替。

放入2茶匙蚝油，2茶匙老抽，3茶匙的鸡汁，0.5茶匙胡椒粉，对食材进行调味。

将焯水完毕的白菜叶，覆盖在狮子头上，盖上盖子，和狮子头一同焖煮3小时。

第三步：摆盘勾芡将菠菜和红薯焯水，菠菜垫在碗的底部，随后加入红薯块摆盘。

将炖好的菜包狮子头捞出，放置于菠菜之上，红薯块散落狮子头周围装饰。

随后进行勾芡，加入2茶匙的水淀粉在原本狮子头的汤汁中，用大火烧出芡汁。

等到芡汁浓郁粘稠时，再将其倒入摆盘好的菜肴，增色增香。

TIPS：上桌之后，如果份量比较大，可以将狮子头一切四，方便分食食用。

TIPS：上桌之后，如果份量比较大，可以将狮子头一切四，方便分食食用。

七、炸鸡为什么没有头和爪？

鸡头和爪除了皮就是骨头了,炸出来没啥好吃的,所以,一般炸鸡都是用鸡胸肉,味美脆香。

八、为什么整只炸鸡没有头和爪？

因为炸鸡是从国外传到中国的，外国人没有吃鸡爪和头的习惯。所以中国炸鸡店遵循了这一习惯。

炸鸡店的鸡爪子没有扔掉，而是重新利用了。因为外国人不喜欢吃鸡爪跟内脏，所以在鸡爪的处理这一方面，他们就拿给其它工厂拿来做凤爪或者说卤鸡爪之类的食品了。这下大家知道为什么炸鸡店的炸鸡没有鸡爪和头了吧！

九、面食店都卖什么面食？

1拉面。这种面需要一定的技术，需要学上一段时间，以兰州拉面最有名。

2板面。这种面就很多人可以做了，都是轧面机轧出来的。

3刀削面。这种面也要一定的技术，都是手上功夫，都削出来的面还是很劲道的。

4手工水饺。这两年比较流行的吃法，有家里的味道。

十、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。

1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；

2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；

3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；

4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；