烫面可以做什么？ 做啥面食要烫面？

一、烫面可以做什么？

烫面可以烙薄饼。

烫面薄饼做法：

用料：面粉、开水

1、将开水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，水不要一次性倒入。

2、等面团不烫手时，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右。

3、将醒好的面取出，用擀面杖擀成一张大饼。

4、用圆形模具压出小圆饼。

二、做啥面食要烫面？

韭菜盒子所要用到的面就是烫面，它的制作方法是取适量的面粉，然后准备70度左右的开水，将开水倒入到面粉当中，边倒的时候边用手进行搅拌，搅拌的时候注意手速要快，防止烫伤。接下来就可以把它放到一旁醒一下面，由于面团本身是热的，所以醒面的时间只需要20分钟左右就好了。

将醒好的面重新揉一下，然后将它搓成长条，用刀切成小剂子。接下来就用擀面杖将小剂子擀成一个一个薄饼，然后将拌好的韭菜粉条鸡蛋肉末馅放入到薄饼当中，然后把它收口再用手压制一下，重新制作一个厚厚的饼。接下来在锅中倒入适量的油，然后将做好的韭菜饼放入油锅当中，开始用小火慢煎铛，煎至两面金黄的时候就可以吃了

三、烫面面食的特点？

烫面面食的最大特点就是软和，好吃。烫面是用沸水（约70℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。

其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软。但是这样，吃起来会较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。所以水温和水量的掌握就是关键。

烫面产品并非全部用沸水，而是依所需产品的性质及软硬度，酌量掺入部分的冷水面，来保持韧性。

烫面面团，多使用中筋面粉来制作，因为中筋以上的面粉，所含蛋白质的质和量都较多，可产生足够的面筋作为支柱，使面食软中带韧，不会粘腻稀烂。若用低筋面粉来做，则会因面筋不够，使产品粘烂不爽。

一般烫面变成食物的过程，多采用煎、烙的方式，最后端上桌子的会是锅贴、各式的北方面饼如葱油饼、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等，另外也有蒸的（如蒸饺）等

四、剩烫面可以做什么？

剩烫面可以做很多美食，比如炒面、烩面、煎饼、汤面等等。

这是因为烫面在煮的时候已经吸收了水分，变得柔软易于加工，而且口感也很好。

以下是一些常见的剩烫面美食：

1. 炒面：

将剩烫面放入锅中，加入适量的油和调料，翻炒均匀即可。

2. 烩面：

将剩烫面放入锅中，加入适量的水和调料，煮至汤汁浓稠即可。

3. 煎饼：

将剩烫面加入蛋液、葱花、盐等调料，搅拌均匀后放入平底锅中煎至两面金黄即可。

4. 汤面：

将剩烫面放入锅中，加入适量的汤和调料，煮至面条软烂即可。

总之，剩烫面可以根据个人口味和喜好进行加工，制作出各种美食。

同时，剩烫面也可以搭配各种蔬菜、肉类等食材，增加营养价值。

五、面粉可以做什么面食？

面粉做的食品有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花、面包等。

1、面条

面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

2、馒头

馒头是一种把面粉加酵母（老面）、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。制作馒头所需的原料为面粉、发酵粉、（糖，极少使用）、水、碱、（青红丝）。面粉经发酵制成馒头更容易消化吸收。

3、油条

用鲜酵母或老面（酵面）与面粉一起加水揉和，使面团发酵到一定程度后，再加入适量纯碱、食盐进行揉和，然后切成厚1厘米，长10厘米左右的条状物，把每两条上下叠好，用窄木条在中间压一下，旋转后拉长放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。

4、饺子

以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的圆长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，即成饺子。

5、麻花

麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火；富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。

六、黄油可以做什么面食？

烤面包 把黄油加热溶解,然后加入切好的的适量小葱,面包切片,同时,预热烤箱200℃烤盘放一点儿水,防干,在面包片正反涂抹黄油,置于烤网上,加热五分钟即可。

七、剩的烫面可以做什么？

烫面是用沸水（约65℃至100℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再做成各类食品。

其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度

八、烫面酸了可以做什么？

首先是面条，需要的是碱面，做热干面的面条需要先煮七分熟，大概就是里面有白芯吧，然后放案板上，沥干水，加香油，风冷拌匀，备用。

芝麻酱，从买热干面那里学的是用芝麻香油化开，用水容易泄。

再调一碗调味汁，葱姜切一切，放碗中，加酱油，味精，盐等调味料，加水到合适的味道，备用。

准备咸菜，什么胡萝卜丁啊，萝卜干啊，榨菜啊，八宝菜啊，酸豆角啊，随你喜欢，可以再准备上芝麻碎花生碎，加上去更香。

如果你是食肉动物，可以准备肉酱，特香。如果喜欢吃辣，再准备上辣椒酱。

都准备好之后，把处理好的面条放沸水中烫一下，控制在三五秒以内，这样更劲道，捞出沥干水分，放碗中，加芝麻酱，调味汁，咸菜，芝麻碎花生碎，肉酱，辣椒酱，喜欢葱花香菜的可以加点。

基本就这样了，其实挺简单的。然后你在烫面的时候，也可以烫点绿豆芽和千张豆腐，这是我们信阳地区的风格，不过如果我自己做的话，估计大概率，面加芝麻酱了。

九、剩下的烫面可以做什么？

剩下的烫面可以拿去喂猪，也可以拿去喂鸡鸭子。

十、全烫面可以做什么好吃？

所谓烫面，简单一点理解就是用很烫的水和的面。烫面面团的筋性和加水温度有关，加入沸水的比例越大，和成的面团就越软，而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团。适合做蒸饺、煎包、烧卖等。 全烫面面团所加的水全部为沸水。适合做虾饺等蒸品，不适合煎、烤、烙。 材料：面粉300克、沸水150克、冷水50克。 1、 将面粉放入盆中，冲入沸水，用筷子快速搅成雪花状。 2、再加入冷水（如果只加开水面团会变硬，冷水太多则达不到效果，除了开水和冷水外，有时制作烫面时还要加一点油脂，以增加口感上的滋润和香酥感），用筷子搅拌均匀，并揉成光滑、不粘手的面团，盖上保鲜膜，醒20―30分钟即可。 成品越硬。