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豆豉怎么挑选 如何选购豆豉

|2020-09-20 13:53:58|浏览:76

1、闻:嗅是人们最为直接和敏感的嗅觉反映,也是判定豆豉质量的首选方法。好豆豉不仅臭,而且臭味纯香。

2、捻:豆豉的颗粒是否酥松是人们对质量和工艺的又一评判标准。也就是人们常说的是否发空和发透,没有发空和发透的豆豉就是劣质品。简而言之,就是没有硬心的豆豉才算得上是好豆豉。

3、尝:通过味觉判定豆豉优劣的一种方法。好的豆豉入口味纯、回香、无苦涩。购买时,只需要将任意一两粒豆豉放入口中,细嚼一分钟即可呈现出鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣的感觉。

4、看:黑褐色或黄褐色为豆豉的最佳色泽,也是其正常的色彩。

绿幽灵
09-20 13:53优质作者
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