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红烧鹅的做法大全配方 这三种做法你都会吗

|2020-10-04 15:30:12|浏览:62

1、做法一:

(1)放少量油放姜煸香。

(2)鹅肉炒至焦黄,依次加入料酒、盐、生抽、老抽、蠔油,翻炒一下。

(3)加水,刚好没过鹅肉就行。盖上盖子焖,中途不时翻一下。(不想焖太软可以加少点水)。

(4)焖到只剩一点汤汁就装到沙锅里焗一下就好了!再放沙锅里焗一下,这样更加香。就这样出锅也行。

2、做法二:

主料:鹅一只。

辅料:生姜三块、红菜椒2个、青菜椒2个、大蒜一个、盐4g、味精2g、红烧酱油3ml、啤酒1瓶。

做法:

(1)新鲜鹅杀好洗干净切大块。

(2)配料都洗干净切好备用。

(3)葱切好放砂锅备用。

(4)烧热锅加油放生姜加点盐。

(5)下鹅肉爆炒。

(6)爆炒后加入酱油,生抽上色,我还放了点冰糖。

(7)然后倒入底部放了葱的砂锅,加入啤酒大火烧开。

(8)大火烧开后,大概10分钟改小火慢炖,炖2个小时,时间够长才烂。

(9)快好的时候另外用锅炒下辣椒,然后加入鹅肉,放点味精,起锅。

3、做法三:

(1)热油,葱姜蒜爆香,下入花椒,大料,几根红尖椒翻炒出香味。

(2)倒入鹅块翻炒,可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

(3)加酱油翻炒,加冰糖翻炒,炒到鹅块上色。

(4)加水,没过鹅块,转到砂锅或者高压锅中炖熟,也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。

怕水的鱼
10-04 15:30优质作者
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