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清炖羊肉怎么做 如何做清炖羊肉

|2020-10-04 19:22:49|浏览:67

1、食材准备;羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

2、把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。

3、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油,然后再捞起,把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

4、加少许羊油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

5、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

6、盏过酒以后的羊肉就会变得好香的拉.

7、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!

8、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖.

9、在另外一个锅里,竹蔗,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替,就比较清润。而且加入了刮过囊的果皮,就不会燥热了。在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

Fergie
10-04 19:22优质作者
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