卤腐竹怎么做 腐竹怎么卤

1、主料：辅料淀粉50克。

2、调料：八角1颗、花椒10粒、生抽1汤匙、大葱1根、姜汁2汤匙、白糖1茶匙、辣椒(红，尖，干)2个、卤汁100克、白芷2片、丁香5粒、植物油300克

3、首先就是将食材准备好了，然后是将腐竹提前泡好了。

4、将腐竹都是沾上一些淀粉，备用。等到油锅烧热到170度，就是将腐竹放入到到锅里面进行油炸。

5、将腐竹外皮炸到外皮的酥脆就是可以捞出来了，然后就是在锅里面加入卤水，同时将干红辣椒、白糖、葱段、丁香、白芷、八角、花椒等。

6、然后将炸好的腐竹放入到锅里面，煮大约10分钟之后就是可以关火了，然后再浸泡一会，就是食用了。