薜荔果怎么做凉粉

薜荔果凉粉的制作步骤如下：

所需材料：
1. 薜荔果
2. 花椒粉
3. 食用盐
4. 鸡精或鸡粉
5. 白糖
6. 醋
7. 生抽
8. 冰水
9. 鸡蛋清
10. 玉米淀粉

步骤：
1. 准备薜荔果，将果实洗净后剥皮切成小块。
2. 将薜荔果块放入锅中，加入适量的水，煮至果肉变软。
3. 煮熟的薜荔果捞出，用冷水冲洗后沥干备用。
4. 准备调料汁：将适量的花椒粉、食盐、鸡精（或鸡粉）、白糖、醋、生抽混合在一起，搅拌均匀。
5. 在煮薜荔果的锅中加入足够的冰水，再加入调料汁，调味汁的量可以根据个人口味进行调整。
6. 将鸡蛋清加入少许玉米淀粉中搅拌均匀，倒入步骤5中的锅中，用筷子快速搅拌至调料汁变得浑浊起粘稠感。
7. 将薜荔果块放入调料汁中，轻轻拌匀，让调料均匀附着在薜荔果表面。
8. 将薜荔果及调料汁一起放入冰箱冷藏至少2小时，可以让凉粉更加入味。

最后，凉粉即可食用。享用时，可以根据个人喜好加入适量的辣椒油、香菜等调料，使口感更加丰富。