芝士和黄油的区别

芝士和黄油是两种不同的食材，它们的区别在于它们的制作原材料、制作过程和用途。

1. 制作原材料：
- 芝士通常是由牛奶加工而成的，也可以使用其他动物的奶类如羊奶或山羊奶。在制作芝士时，牛奶会被凝结成固体，然后经过加工和处理成芝士。
- 黄油是由奶制品中的奶脂提取出来，并经过搅拌、分离等加工过程得到的乳脂。

2. 制作过程：
- 芝士的制作通常涉及酸奶发酵、加热、乳酸发酵、凝固、除去乳清等复杂过程。制作芝士的过程中，通常会加入酶来加速奶中的蛋白质凝固。
- 黄油的制作主要是通过将奶制品中的奶脂分离出来，并经过搅拌、脱水等过程，直至形成黄色的脂肪酱。

3. 用途：
- 芝士一般用于制作各种美食，如披萨、意大利面、三明治等，也可以直接食用。
- 黄油主要用作烹饪和烘焙中的食材，常见于烤面包、煎蛋、炒菜等菜肴中，也用于烘焙蛋糕、饼干等。

综上所述，芝士和黄油在原材料、制作过程和用途等方面存在明显的区别。