紫薯米是什么米

紫薯米是由紫薯磨成的米粒，是一种富含膳食纤维和营养的米类食品。紫薯是一种颜色为紫色的甘薯，因其含有丰富的花青素而呈现出紫色。紫薯米在烹饪过程中会保持紫色，并且具有一种特殊的香甜味道。它不仅可以作为主食，还可以用来制作糕点、面包、粥等各种食品。紫薯米被认为是一种健康的食品，因为它不含胆固醇，富含抗氧化物质，并且具有调节血糖和促进肠道健康的作用。