玉米粉怎么做馒头

要做玉米粉馒头，你需要以下材料：
- 玉米粉：300克
- 温水：适量
- 酵母：5克
- 白糖：10克（可根据口味适量调整）
- 食用油：适量
- 盐：适量

步骤如下：
1. 将玉米粉倒入一个大碗中，加入适量温水，慢慢搅拌成糊状。
2. 在玉米粉糊中加入酵母和白糖，再搅拌均匀。将搅拌好的面糊放置5-10分钟，使酵母起泡。
3. 将面糊与剩余的玉米粉一起搅拌均匀，直到形成一个湿润的面团。如果面团太干，可以再加入适量的温水。
4. 在面团中加入盐和少许食用油，搅拌均匀。
5. 将面团反复揉搓，直到面团变得光滑且有弹性。
6. 将揉好的面团放回碗中，盖上湿润的毛巾或保鲜膜，放置一段时间进行发酵，直到面团体积变大约一倍大。
7. 发酵好的面团取出，再次揉搓除去空气。
8. 将面团分割成大小合适的小面团，然后用手掌压扁成馒头形状。
9. 将压扁的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖。
10. 加热蒸锅，蒸约15-20分钟，或直到馒头完全熟透即可。

注意事项：
- 发酵时间和蒸馒头的时间都可以根据环境温度和面团状态来调整。
- 发酵时保持面团的湿润，可以防止表面干裂。
- 如果没有蒸锅，也可以用锅和蒸架代替。
- 馒头冷却后可以用保鲜袋或保鲜盒保存，以免变干。