鸡骨架怎么做好吃

制作一道好吃的鸡骨架需要以下步骤：

1. 准备材料。主要材料包括鸡骨架、姜片、葱段、料酒和清水。可根据个人喜好添加适量的盐和调味料。

2. 鸡骨架处理。将鸡骨架冲洗干净，去除血水和杂质。然后将鸡骨架放在沸水中煮沸，捞出后用凉水冲洗，以去除骨血和杂质。

3. 煮鸡骨架。将处理好的鸡骨架放入锅中，加入姜片、葱段和适量的料酒。再加入足够的清水，水量要稍微超过鸡骨架。将锅煮沸后转小火慢慢煮煮熬，至少煮1-2小时。

4. 去沫。在煮的过程中，会有一些浮沫出现在锅面。可以用漏网或者勺子将浮沫撇除。

5. 调味。根据个人口味，可以适量添加盐和其他调味料。可以尝试加入一些姜汁或者料酒来提鲜和去腥味。

6. 煮至鸡骨架熟烂。煮至鸡骨架酥烂的程度是关键，可以用筷子或者叉子插入鸡骨架进行测试。

7. 出锅。将炖好的鸡骨架捞出，放入碗里即可食用。

此外，可以根据个人喜好加入其他食材，如香菇、黄豆芽等，来丰富口感和味道。