酸汤丸子汤的做法

酸汤丸子汤是一道经典的四川菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：
1. 绞肉：300克
2. 淀粉：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 酸菜：适量
5. 鸡蛋：2个
6. 鸡精、盐、胡椒粉：适量
7. 白醋：适量
8. 香菜、葱花：适量

步骤：
1. 将绞肉放入碗中，加入少许淀粉（约1勺），葱姜蒜碎，盐、胡椒粉、鸡精适量，搅拌均匀。
2. 取适量的肉馅，用手揉搓成丸子状。
3. 酸菜切碎备用。
4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5. 热水煮开后，放入丸子，煮熟捞出备用。
6. 锅中加入适量的油，烧热后加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入适量的水，煮沸后放入丸子，煮开后煮3-5分钟。
8. 慢慢加入搅拌均匀的鸡蛋液，煮开后再煮1-2分钟。
9. 加入适量的盐、酱油、白醋，搅拌均匀。
10. 撒上葱花和香菜装饰即可。

这样一道美味可口的酸汤丸子汤就做好啦！