冬瓜猪手汤的做法

冬瓜猪手汤是一道美味又营养的汤品，下面是它的制作方法：

材料：
- 冬瓜：适量
- 猪手：2只
- 姜块：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量（可选）

步骤：
1. 首先，将猪手用刀刮洗干净，并用刀背将皮打破，然后将猪手放入开水中焯水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。
2. 冬瓜削皮，切成合适的大小块备用。
3. 汤锅中加入适量的清水（约2-3倍于猪手的量），将焯水过的猪手放入锅中。
4. 加入适量的料酒，姜块，大火煮沸，然后转小火炖煮1-2个小时，期间不断撇去浮沫。
5. 炖煮过程中，将冬瓜块加入锅中，继续小火炖煮30分钟至冬瓜变软。
6. 最后，加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味可适当增减。
7. 起锅前，可撒上一些葱花作为装饰。

冬瓜猪手汤制作时间较长，炖煮时要保持适当的水位，避免水分过多或过少。炖煮过程中可以根据个人口味加入一些其他调料，增加汤的风味。