排骨炖土豆汤的做法

材料:
- 排骨 500克
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 蒜瓣 4瓣
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量

做法:
1. 排骨用凉水洗净，放入开水中焯水，煮5分钟，捞出备用。
2. 土豆和胡萝卜洗净、去皮、切成小块备用。
3. 洋葱去皮，切成大块。
4. 热锅冷油，将姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味。
5. 加入洋葱块，煸炒至洋葱变软。
6. 加入排骨，煸炒均匀。
7. 加入料酒，煮熟捞出。
8. 锅中加水烧开，放入炖盅中，加入炖煮的排骨。
9. 加入土豆和胡萝卜块，盖上盖子，用中小火炖煮40分钟至土豆和胡萝卜熟软。
10. 加入盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

温馨提示:
- 炖煮时间可以根据个人口感适量调整，喜欢口感更软烂的可以多炖一会。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或调味料，如洋葱、番茄、豆腐等。