大骨头的做法大骨头汤

大骨头汤是一道营养丰富且美味的汤品。下面是制作大骨头汤的步骤和做法：

材料：
- 1.5公斤大骨头
- 2个洋葱，切块
- 2个胡萝卜，切块
- 2棵大蒜，切块
- 2根芹菜，切块
- 1片姜，切片
- 2个香菇，切块 (可选)
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水

做法：
1. 将大骨头剁成小块，冷水中浸泡30分钟，然后用水冲洗干净，去除血水。
2. 将骨头放入大锅中，加入足够的水，水量要稍微多一些，以覆盖骨头为宜。煮沸后转小火煮2小时，期间要不断撇去浮沫和油脂。
3. 在煮骨头的同时，将洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜和姜一同放入另一个锅中，加入足够的水，煮沸后转小火再煮1小时。
4. 将煮好的蔬菜捞出，放入煮骨头的锅中，再煮30分钟。
5. 如果使用香菇，将香菇切块并提前用热水浸泡软。将香菇放入汤中，煮5-10分钟即可。
6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可享用。

大骨头汤富含胶原蛋白和矿物质，对保持皮肤健康、滋养骨骼等有益处。同时，可以根据个人喜好，加入其他蔬菜或调味品调整口味。