哈喇豆腐汤的做法

哈喇豆腐汤是一道传统的蒙古族菜肴，具有酸辣爽口的特点。以下是哈喇豆腐汤的做法：

材料：
- 豆腐：300克
- 牛肉：150克
- 酸菜：100克
- 辣椒：2个
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备材料，豆腐切成小块，牛肉切成薄片，酸菜切成细丝，辣椒切成细段，大葱切成葱花，姜切成末，大蒜切碎备用。
2. 锅中加入适量清水，放入豆腐，用中小火煮至豆腐浮起，然后捞出备用。
3. 另起锅，放入适量食用油，加入姜末和蒜末煸香。
4. 加入牛肉片煸炒至变色。
5. 加入酸菜和辣椒段继续炒匀。
6. 倒入煮豆腐的清水，加入适量的盐、酱油和鸡精煮开。
7. 把煮好的豆腐放入锅中，继续煮1-2分钟。
8. 最后撒上葱花和香菜，淋上适量的醋即可。

温馨提示：
- 想要口感更嫩滑，可以将豆腐焯水一下再放入煮汤。
- 根据个人口味可适量增加辣椒或酸菜的量。
- 煮豆腐的清水可以根据需要放适量的鸡汤或高汤增加鲜味。
- 可以根据个人口味加入适量的其他调料，如五香粉、胡椒粉等。