刺身是什么意思

刺身是一种日本料理的一种形式，指的是生鱼片或其他海鲜切成薄片后食用的方式。刺身通常非常新鲜且保持生的状态，以展示食材的原始鲜美味道。常见的刺身包括生鱼片如金枪鱼、寿司、鲷鱼和鲍鱼等。在日本文化中，刺身被视为一种高雅的美食，并在日本传统的餐桌上得到广泛的使用。