什么是全麦面粉

全麦面粉是由全麦谷物磨碎而成的粉末。与普通面粉相比，全麦面粉保留了谷物的所有部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。因此，全麦面粉相对于普通面粉具有更高的纤维含量和更多的营养物质，包括维生素、矿物质和蛋白质。全麦面粉的颜色较深，口感相对粗糙，但它也因此具有更浓郁的谷物风味。全麦面粉被认为对健康有益，可以帮助控制血糖水平、减少风险患糖尿病、心脑血管疾病和肥胖等慢性疾病。在烘焙和烹饪中，全麦面粉常用于制作面包、饼干、蛋糕、面条等食品。