小米面发糕怎么做

制作小米面发糕需要以下材料：
- 小米面：200克
- 酵母：5克
- 温水：150毫升
- 细砂糖：30克
- 熟面粉：20克
- 植物油：适量

步骤：
1. 将小米面放入碗中，加入温水拌匀，放置30分钟让小米面浸泡软化。
2. 将酵母加入温水中，搅拌均匀溶解，然后倒入碗中浸泡的小米面中。
3. 将熟面粉和细砂糖也加入碗中，搅拌均匀成糊状。
4. 将碗用保鲜膜封住，放置温暖的地方静置1-2小时，让面糊发酵至两倍大。
5. 面糊发酵后，将植物油倒入平底锅中，加热至中小火。
6. 用勺子将发酵好的小米面糊舀起，倒入平底锅中，在锅中摊成圆形薄饼状。
7. 等待底部变成金黄色后，再将小米面糕翻转过来，继续煎炒至两面都呈金黄色。
8. 将小米面糕取出，切成小块即可享用。

温馨提示：若喜欢口感柔软的小米面发糕，可以在面糊中加入一些面粉进行搅拌，这样制作出的糕点更Q弹。