菜甜了怎么补救

当菜变得过甜时，有几种方法可以尝试进行补救：

1. 添加酸味：你可以加入柠檬汁、醋或酸奶等食材来中和过甜的味道。

2. 添加苦味：尝试加入些许咖啡粉、可可粉或苦味的蔬菜，如苦瓜，以平衡过甜的味道。

3. 加入香料和调味料：尝试添加一些香料和调味料，如姜、蒜、洋葱、香草等，以增加菜肴的层次感。

4. 增加容量：如果菜已经煮得软烂，你可以尝试增加其他食材，如蔬菜、肉类或豆类，把菜的味道稀释掉。

5. 调整配料比例：如果菜太甜是因为配料比例不当，你可以增加其他食材的份量，以平衡味道。

6. 洗净或剥皮：如果是某个特定食材过甜，如蔬菜或水果，你可以尝试洗净或剥掉部分皮肤来减少甜味。

7. 煮沸减糖：对于汤类或炖菜，将菜肴再次煮沸，可使一部分糖分挥发掉，减少甜味。

记住，补救过甜的关键是慢慢进行，逐渐添加新的调味料或食材，以避免过调。