小麦淀粉是面粉吗

小麦淀粉和面粉是不同的，尽管它们都是由小麦制成的。小麦淀粉是从小麦中提取出来的纯淀粉，通常是白色的粉末。而面粉是将整个小麦磨碎后得到的粉末，包括了小麦的外层麸皮和胚芽。面粉中含有更多的营养物质和纤维，而小麦淀粉更加纯粹。在烹饪或烘焙中，小麦淀粉常用来增稠食物或作为松脆剂，而面粉则用于制作面食、面包等食物。