甘薯和红薯有什么区别

甘薯和红薯是两种不同的植物，它们之间存在一些区别：

1. 植物学分类：甘薯属于早熟的树薯科薯蓣属植物，学名为Ipomoea batatas；红薯则属于早熟的葫芦科番薯属植物，学名为Dioscorea alata。

2. 叶形特征：甘薯的叶子呈心脏形或掌状深裂，整个叶子是绿色或紫色的；红薯的叶子呈披针形或心脏形，为绿色或淡绿色。

3. 块茎颜色：甘薯的块茎可以是白色、黄色、橙色或紫色；红薯的块茎通常呈紫色或淡紫色，有时也有白色或黄色。

4. 口感和味道：甘薯的质地较为干燥，口感比较细腻，味道较为甜美；红薯的质地较为湿润，口感相对松软，味道相对淡一些。

5. 营养成分：甘薯和红薯的营养成分略有差异。甘薯富含维生素A、维生素C、钾、纤维和抗氧化物质；红薯则富含维生素A、维生素C、膳食纤维和蛋白质。

综上所述，甘薯和红薯在植物分类、叶形、块茎颜色、口感味道以及营养成分等方面存在一些区别。