红烧泥鳅怎么做

红烧泥鳅是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：

所需食材：
- 泥鳅：约500克
- 姜块：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 红糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 水淀粉：适量

步骤：
1. 将泥鳅洗净，去除内脏和腥味，用刀在鱼身两侧分别切几刀，以便入味。
2. 涂抹一些盐和料酒在鱼身上，腌制入味，腌制时间可以在15至20分钟左右。
3. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
4. 将腌制好的泥鳅放入锅中，煎至两面微黄。
5. 加入足够的水，没过泥鳅，放入少量的料酒、酱油和红糖，调入适量的盐。
6. 调小火炖煮约15至20分钟，直到泥鳅煮熟、入味。
7. 可以使用水淀粉勾芡，使得红烧汤汁更浓稠一些。
8. 装盘，撒上适量的葱花点缀，即可享用红烧泥鳅。

以上就是红烧泥鳅的简单做法，你可以按照个人口味和喜好调整配料和烹饪时间。