鱼烧豆腐怎么做

鱼烧豆腐是一道传统的中式菜肴，非常美味。下面是一种简单的做法，供参考：

所需食材：
- 鱼块（可以选择鲤鱼、鳕鱼等适合煎炸的鱼类）
- 豆腐（嫩豆腐或者嫩豆腐干）
- 青葱
- 姜片
- 大蒜（根据个人口味）
- 盐
- 酱油
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油

步骤：

1. 准备鱼块，可以根据自己的喜好先将鱼块腌制一段时间，用一些酱油、盐、姜、蒜将鱼块腌制一下，起到去腥的作用。

2. 把豆腐切成适当大小的块，放入开水中焯水，去除豆腐的腥味，控水备用。

3. 煎炸鱼块。在锅中加热适量的食用油，将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，鱼身变熟即可起锅备用。

4. 另起锅，再放入适量的食用油，放入姜片、蒜末，煸炒出香味。

5. 加入豆腐块翻炒均匀。

6. 用酱油、盐、鸡精调味，根据个人口味适量加入。

7. 加入少量的水（可以加入鱼肉汤或者清水），大火煮开，然后转小火慢炖5-8分钟，让豆腐块吸收汤汁和调料的味道。

8. 在滚汤的时候，将之前煎好的鱼块放入锅中。

9. 用适量的淀粉搅拌均匀，加入锅中勾芡，让汤汁变得浓稠一些。

10. 最后撒上切碎的青葱，翻炒均匀即可。

完成后，将烧豆腐盛出装盘，可以撒上一些葱花进行装饰。这样一道口感鲜嫩、汤汁浓香的鱼烧豆腐就做好了。享用时可以搭配米饭或者馒头一起食用。