红豆腐的制作方法

制作红豆腐的方法如下：

材料：
- 红豆：300克
- 石膏粉：10克
- 清水：适量

步骤：
1. 将红豆洗净后放入清水中浸泡4-6小时，直至红豆充分膨胀。
2. 将浸泡好的红豆加入锅中，加入适量清水，大火煮沸。
3. 煮沸后转小火，继续煮煮20-30分钟，直到红豆煮烂。
4. 熄火后用细网筛将红豆和豆汤分离，捞出红豆泥备用。
5. 将红豆泥加入搅拌机中，搅拌均匀成为红豆糊。
6. 另外取一小碗清水，将10克石膏粉加入其中搅拌均匀。
7. 将红豆糊倒入锅中加热，烧至80摄氏度左右。
8. 将石膏粉溶液慢慢倒入红豆糊中，搅拌均匀。
9. 继续加热，保持温度在80摄氏度左右，搅拌红豆糊，直至出现一定的胶性。
10. 将红豆糊倒入模具中，放置静置30分钟至1小时，使其凝固。
11. 静置后即可取出红豆腐，切成块状即可食用。

温馨提示：
1. 红豆腐的制作过程中要注意保持火候和搅拌均匀，以避免出现结块或稠度不一致的情况。
2. 切割红豆腐时，要用刀蘸水以防粘连。
3. 红豆腐可以单独食用，也可以加入糖水或果汁中作为甜点。