清炖鸽子汤怎么做

清炖鸽子汤需要的材料有：鸽子肉、瑶柱、干贝、冬菇、红枣、莲子、枸杞、姜片、料酒、盐。

下面是制作清炖鸽子汤的步骤：

1. 首先，将鸽子肉洗净，用料酒腌制一下，然后切成块状备用。

2. 将瑶柱、干贝、冬菇用温水泡软备用。

3. 将莲子用温水泡软备用。

4. 锅中加入适量的水，放入鸽子肉，大火煮开后撇去浮沫。

5. 接着将泡软的瑶柱、干贝、冬菇、红枣、莲子、枸杞和姜片加入锅中。

6. 调大火煮开后，转小火慢炖1-2小时，直至鸽子肉熟烂。

7. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

注意事项：
- 清炖鸽子汤的烹饪时间较长，需要耐心慢炖，以保持鸽子肉的鲜嫩口感。
- 鸽子肉的腌制可以提升口感和去腥味，时间一般可在15-30分钟左右。
- 清炖鸽子汤的盐量可根据个人口味进行调整。