土豆粉条怎么做

土豆粉条是一道非常经典的川菜，下面是具体的制作步骤：

材料：
- 土豆：适量
- 绿豆粉条：适量
- 青红辣椒：适量
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量

步骤：
1. 土豆去皮，切成细丝。水中加入少量盐和料酒，将土豆丝放入水中浸泡10分钟，然后将土豆丝沥干备用。
2. 绿豆粉条放入水中浸泡20分钟至软化。
3. 青红辣椒切段备用。
4. 热锅冷油，将蒜末和姜末爆香。
5. 加入青红辣椒段翻炒片刻。
6. 加入土豆丝翻炒至变软。
7. 加入绿豆粉条翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽，盐，胡椒粉和鸡精调味，继续翻炒均匀。
9. 炒至土豆和粉条熟烂，即可出锅。

土豆粉条制作简单，口感柔软，辣味十足，是一道非常适合作为川菜的家常菜品。