为什么桂鱼比鲈鱼贵

桂鱼比鲈鱼贵的原因主要有以下几点：

1. 鱼的稀缺性：桂鱼的产量相对较少，而鲈鱼的产量较高。由于桂鱼数量有限，供不应求，因此价格相对较高。

2. 鱼的口感和品质：桂鱼肉质鲜美，口感细腻，而且富含油脂，肉质鲜嫩多汁。与之相比，鲈鱼的肉质较为鲜嫩，但相对来说不如桂鱼口感好。优质的口感和品质也是导致桂鱼价格高的原因之一。

3. 市场需求与独特性：桂鱼在一些地区被视为高级鱼类，尤其是在南方地区，桂鱼是一道重要的地方特色美食。另外，桂鱼在烹饪过程中香气浓郁，独特的风味也吸引了一部分消费者。因此，市场需求的不同也影响了桂鱼的价格。