山药和哪些蔬菜能搭配

山药可以搭配的蔬菜有：

1. 土豆：山药和土豆煮汤，可以增加汤的营养和口感。

2. 胡萝卜：山药和胡萝卜可以一起炒、煮，增加菜品的丰富度和口感。

3. 青椒：山药和青椒搭配，可以炒成青椒山药丝，口感清爽，营养丰富。

4. 青菜：山药可以和各种青菜一起炒，如菠菜、油菜等，增加菜品的营养价值。

5. 韭菜：山药和韭菜可以一起炒、煮，增加菜品的香气和口感。

6. 茄子：山药和茄子可以一起烧炖，互相补充营养，口感丰富。

7. 黄瓜：山药和黄瓜可以一起凉拌，清爽可口。

8. 豆角：山药和豆角可以一起炒、煮，增加菜品的口感和营养。

总的来说，山药可以与各种蔬菜搭配，不仅丰富了菜品的口感和营养价值，还带来了不同的风味和口感。