梅花肉是什么肉

梅花肉是一种脂肪丰富、肉质嫩滑的猪肉。它得名于其肉质犹如梅花纹理般分布的特点，因此被称为梅花肉。梅花肉通常取自猪的背膘部位，由于其中富含大量的脂肪和筋膜，因此其口感鲜嫩多汁。梅花肉在烹饪时非常受欢迎，可以用来制作红烧肉、叉烧、腌制肉等菜肴。