做包子怎么发面才松软发面的方法

要发面松软，有几个重要的步骤和技巧：

1. 材料准备：准备所需的面粉、水、酵母、糖和盐。

2. 酵母激活：将温水倒入容器中，加入糖和酵母，搅拌均匀，静置10-15分钟，直到酵母开始起泡发酵。

3. 面粉加水：将面粉倒入大碗中，逐渐加入激活的酵母水，边倒边搅拌。

4. 揉面：将面粉和水充分混合，揉搓成一个均匀的面团。如果面团太粘，可以适量加入少许面粉，如果太干，则添加一些水。

5. 静置：将揉好的面团放在温暖的地方，用湿布或保鲜膜盖住，静置1-2小时，让面团发酵发酵。发酵的时间取决于环境温度，可以至少翻倍。

6. 揉面二次：将面团重新取出，用手揉搓几分钟，以排除空气泡。这样可以使面团更加均匀，发面更松软。

7. 制作包子：将面团分割成小块，擀成圆形的薄片，包入馅料，将皮子包紧。

8. 最后发酵：将包子放在烤盘上，用湿布或保鲜膜盖住，再次静置20-30分钟，使包子发酵松软。

9. 蒸制：将包子放入蒸锅中，注重包子之间的间隔，不要过于拥挤。蒸约10-15分钟，或者当包子变大松软时就可以取出。

以上是制作松软发面包子的基本步骤和技巧，需要注意水的温度，发酵时间和发酵温度的掌握。扎实的揉面和发酵的时间足够都是保证包子面松软发面的关键。