泉州有什么特产

泉州市位于福建省东南沿海，有着丰富的自然资源和独特的地理环境，所以有很多特产。以下是一些泉州的特产：

1. 艾窝窝：泉州的传统糕点之一，由糯米、红豆等食材制作而成，外皮软糯，内馅甜美。

2. 马齿笕：一种以野生香菇为原料烹制而成的腌制品，口感鲜嫩、味道独特。

3. 人参果：一种以泉州传统药食两用植物长春果制作的保健食品，具有滋补养生的功效。

4. 茗茶：泉州茶文化历史悠久，有很多种茶叶特产，包括安溪铁观音、武夷岩茶等。

5. 咸鸭蛋：泉州因气候湿润适宜养殖，所以盛产咸鸭蛋，味道香醇，很受欢迎。

6. 海蛎煎：泉州是中国海蛎的主产地之一，海蛎煎是一道经典的泉州传统小吃。

7. 闽南火腿：精选上等猪肉经过腌制、熏制而成，瘦肉红亮，香味浓郁。

8. 黄鳝干：新鲜黄鳝晾干后制成的特产，口感鲜嫩，具有丰富的营养价值。

以上只是部分泉州的特产，还有许多其他的特色美食和手工艺品。游客来泉州旅游时，可以品尝这些特产，感受当地的文化和风味。