番薯和红薯的区别

番薯和红薯是两种不同的植物品种，它们有一些明显的区别。

1. 科属差异：番薯，学名Ipomoea batatas，属于早熟春性藤本植物，是早熟薯蓣的一种变种；红薯，学名Dioscorea alata，属于薯类植物，是一种茎薯类植物。

2. 形态差异：番薯的茎细而蔓生，叶子心形，花大而漂亮；红薯的茎粗壮，叶子通常为三角形，花小而不显眼。

3. 叶子差异：番薯的叶子通常呈心形或红色，而红薯的叶子常呈三角形或心形。

4. 薯块外观差异：番薯的薯块表皮颜色有红、白、黄等多种，且通常较光滑；红薯的薯块表皮颜色通常为紫红色或红褐色，且表面比较粗糙。

5. 营养成分差异：番薯富含维生素A、维生素C、膳食纤维和抗氧化剂等；红薯富含膳食纤维、叶酸、维生素C、铁、钾和β-胡萝卜素等。

尽管两者在名称上有相似之处，但番薯和红薯是两种不同的植物种类，具有不同的形态、颜色和营养成分。