牛肉馅的饺子怎么调馅

制作牛肉馅饺子的步骤如下：
1. 准备牛肉：选择新鲜、瘦肉含量较高的牛肉，去除筋膜和多余的脂肪，切成小块。
2. 调味料：将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，轻轻搅拌均匀，使调味料渗透入牛肉中，腌制15-20分钟。
3. 加入蔬菜：可以根据个人口味选择加入葱、姜、蒜末、香菜等蔬菜，切碎后加入腌制好的牛肉中，搅拌均匀。
4. 添加调料：根据个人喜好可选择加入料酒、酱油、花椒粉、五香粉等调料，增添香味。
5. 搅拌均匀：用手或筷子将牛肉和调料充分混合，直到馅料变得粘稠有弹性。
至此，牛肉馅的饺子调好了，可以用这个馅料包制作饺子了。