酸菜鱼用什么鱼

酸菜鱼可以使用多种鱼类制作，最常用的鱼种是鳙鱼（也称为草鱼、鲩鱼）或者鲤鱼。这些鱼种适合搭配酸菜的特殊味道，使得酸菜鱼更加美味。不过，除了这两种鱼，酸菜鱼也可以使用其他鱼类制作，如鳙鱼的变种鱼种、鲶鱼、鲫鱼等。不同的鱼类口感和肉质有所不同，可以根据个人口味喜好选择适合的鱼类进行制作。