碳水化合物是什么

碳水化合物是由碳、氢和氧原子组成的一类有机化合物。它们是生物体内最主要的能量来源，也是植物的主要构建物质。碳水化合物可以分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物两类。简单碳水化合物包括单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、乳糖）等，它们由少量的糖基结构组成。复杂碳水化合物则包括多糖（如淀粉、纤维素）等，它们由较多的糖基结构组成。碳水化合物在食物中广泛存在，如谷类、蔬菜、水果和糖等。人体摄取碳水化合物后，会被消化转化为葡萄糖，然后被吸收入血液，供给身体各组织和器官进行能量代谢。此外，碳水化合物在细胞壁的纤维素形式还具有促进肠道蠕动、维持肠道健康的作用。