盘包浆是什么意思

盘包浆是指在烹饪食物时，将食材表面处理成一种看起来更加美观和有质感的状态。这种处理方式通常会让食物表面形成一层浑浊的汁液，并且会增强食物的风味和口感。它常被运用于中华料理中，尤其是一些炖、煨、烩、烤等烹饪方法中，目的是为了提升食物的品质和味觉体验。