蒸鱼豉油怎么用

蒸鱼豉油是一道常见的传统中华菜肴，以豉油为主要调料，搭配鱼肉蒸制而成。下面是蒸鱼豉油的一种常见做法：

1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，推荐使用带鱼、黄花鱼、草鱼等适合蒸制的鱼类。

2. 腌制鱼肉：将鱼洗净，片下鱼肉。将鱼肉均匀地涂上盐、料酒，腌制15分钟，以去腥味。

3. 蒸鱼：将腌制好的鱼肉铺在蒸盘中，大火蒸约8-10分钟，直至鱼肉变熟。

4. 准备豉油：在锅中放入适量的豉油，加入适量的葱姜蒜末，小火用刀背炒出香味。

5. 豉油处理：将豉油倒入一个碗中，用炒香的葱姜蒜末过滤。

6. 调制酱料：将过滤后的豉油加入适量的蒸汤（取自蒸鱼时产生的汤汁）中，调入适量的酱油和糖，搅拌均匀。

7. 蒸鱼完成：蒸好的鱼肉取出，将调制好的豉油酱汁淋在鱼肉上。

8. 装饰：可根据个人口味，加入葱花、香菜或红椒丝等进行装饰。

享用时，将配料和鱼肉搭配食用即可。蒸鱼豉油是一道清淡、香浓的菜肴，口感鲜美，适合搭配米饭或面食食用。