荸荠可以生吃吗

荸荠可以生吃。荸荠又称为马蹄或者水栗子，是一种蔬菜类水果，除了煮熟之后可以做成凉拌、炒菜等菜肴外，也可以直接生吃。生吃荸荠口感清脆爽口，十分适合夏季食用。不过需要注意的是，荸荠生吃之前要先剥去外皮，因为外皮含有一种皂苷，如果吃入过多可能会导致胃肠不适。此外，也要注意选择新鲜的荸荠，避免因为过期或者腐烂而导致食物中毒。