木糖醇是什么糖

木糖醇是一种天然糖醇，化学名为D-木糖醇，也被称为木糖醇、木糖甘油或异山梨醇。它是由植物中提取的，也可以通过氢化木糖制得。木糖醇的化学式为C5H12O5，与其他糖醇相似，呈白色结晶或粉末状。它比蔗糖和葡萄糖含有更低的热量，不会引起血糖水平升高，因此常被用作低糖或无糖食品的替代甜味剂。此外，木糖醇还具有口感清凉、耐高温、不易酸败等优点，广泛用于食品、药品和化妆品等行业。