烤羊肉串的腌制方法

烤羊肉串的腌制方法有多种，以下是一种常用的腌制方法：

材料:
- 500克羊肉，切成均匀的小块
- 2勺食用油
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 1勺料酒
- 2勺白糖
- 2勺生姜泥
- 2勺蒜泥
- 适量盐和胡椒粉
- 适量孜然粉
- 适量辣椒粉（根据个人喜好）

步骤:
1. 将羊肉块洗净后用厨房纸巾擦干水分。
2. 在一个大碗中混合食用油、生抽、老抽、料酒、白糖、生姜泥和蒜泥，搅拌均匀成腌料。
3. 将羊肉块放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在每块羊肉上。
4. 加入适量盐、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，根据个人口味调整调味品的量。
5. 将腌料覆盖好，放入冰箱腌制至少2小时，以便羊肉充分吸收调味品。
6. 在烤架上穿上羊肉串，每根羊肉串中间可以加入葱段或者洋葱块作为装饰。
7. 将烤架放在预热好的烤箱中，以200°C的温度烤制15-20分钟，或者在烧烤炉上烤制，每边翻转一次，直到羊肉熟透即可。
8. 烤好的羊肉串可以撒上一些孜然粉作为装饰，然后可以配上葱花、香菜等作为调料品食用。

注意事项:
- 在腌制之前，可以用刀将羊肉块稍微划开一些口子，以便调料更好地渗入肉内。
- 如果喜欢更咸味的羊肉串，可以在腌制的过程中适量增加盐的量。
- 如果时间允许，最好将羊肉腌制4-6小时，这样肉质更加鲜嫩可口。