宫保鸡丁制作方法及配料

宫保鸡丁是一道经典的川菜，它有着麻辣鲜香的味道。以下是宫保鸡丁的制作方法及配料：

所需配料：
1. 鸡胸肉（约300克），切成小丁
2. 适量淀粉，用于腌制鸡肉
3. 适量花生米
4. 适量葱段
5. 适量姜片
6. 适量蒜瓣
7. 适量干辣椒（可根据个人口味调整）
8. 适量葱花，用于装饰

调味料：
1. 适量盐
2. 适量胡椒粉
3. 适量白糖
4. 适量酱油
5. 适量醋
6. 适量料酒
7. 适量香油

步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丁，加入适量的盐、胡椒粉和料酒进行腌制，腌制约15分钟。
2. 将腌制好的鸡肉丁均匀裹上一层淀粉，使其表面微微有光泽。
3. 锅中放入适量的底油，烧热后将鸡肉丁倒入锅中，用中小火煎炒至外表金黄酥脆，捞出备用。
4. 锅中留少许底油，放入干辣椒煸炒出香味，再加入姜片、蒜瓣和葱段炒熟。
5. 放入花生米炒熟，再将煎好的鸡丁放入锅中炒匀。
6. 加入适量的酱油、醋、白糖和盐，翻炒均匀。
7. 最后淋入适量的香油，翻炒均匀即可。
8. 将炒好的宫保鸡丁盛盘，撒上适量的葱花进行装饰。

宫保鸡丁的制作完成，可以搭配米饭或者面食食用，味道麻辣香甜，口感丰富。