板栗怎么去皮和壳

下面是去掉板栗壳和皮的步骤：

1. 先将板栗的顶部和底部剪去一小段，目的是为了方便去壳和皮。
2. 在板栗的顶部切一个十字形的刀口，用刀片小心地切开壳，不要切伤板栗内部。
3. 将切开的板栗放入一锅开水中，煮沸2-3分钟。这个步骤有助于软化内部的薄膜，方便去皮。
4. 取出煮过的板栗，放入一盆冷水中，让其冷却几分钟。
5. 将冷却的板栗逐个取出，用手指将去壳后的板栗从皮上推出。如果板栗仍然很热，可以使用厨房纸巾或厚手套来保护双手。
6. 重复以上步骤，直到所有的板栗都剥去了壳和皮。

需要注意的是，煮沸板栗的时间要掌握好，过长时间会导致板栗变糊或断裂，而煮的时间过短，则可能导致内部的薄膜难以去除。最好根据具体板栗的大小和品种来调整煮沸时间。