西安肉夹馍的做法

西安肉夹馍是中国西北地区的特色小吃，原始的做法可以追溯到唐朝。下面是一种传统的西安肉夹馍的做法：

原料：
1. 面粉：400克
2. 酵母：3克
3. 温水：适量
4. 猪肉：300克
5. 洋葱：1个
6. 大葱：适量
7. 姜：适量
8. 大蒜：适量
9. 辣椒酱：适量
10. 盐：适量
11. 酱油：适量

步骤：
1. 面粉倒入面盆，加入适量的酵母，搅拌均匀。然后慢慢加入适量的温水，揉成光滑的面团。醒发1个小时左右。
2. 猪肉切成细丁，洋葱切碎，大葱、姜和大蒜切末。
3. 在平底锅中热油，放入大葱、姜和大蒜炒香，然后加入猪肉丁煎炒至肉变色。
4. 加入洋葱继续翻炒，然后加入适量的盐和酱油，继续翻炒至猪肉煮熟。
5. 取出已发酵的面团，揉搓几下，分成小剂子，擀成薄片，放入烤箱中烤5分钟。
6. 烤好的薄片剥开，涂上辣椒酱，放入煮熟的猪肉丁，加上葱末。然后将薄片对折，夹着肉馅。
7. 肉夹馍可以再放入蒸锅中蒸一下，铺上蒸锅上的布，中火蒸10分钟即可。

这只是一种传统的西安肉夹馍的做法，不同地区和个人可能有一些差异。有些人可能会在面团中加入酥油，烤制的时间和温度也会有所不同。此外，肉夹馍的配料也可以根据个人口味酌情适量调整。无论如何，西安肉夹馍的特点是外皮酥脆，肉馅鲜嫩，辣椒酱的调味更是独特，让人回味无穷。这道小吃在中国西北地区非常受欢迎，也吸引了许多游客前来品尝。