甜鸡蛋羹的做法

甜鸡蛋羹是一道传统的中国甜品，制作简单，口感细腻，营养丰富。下面介绍一种制作甜鸡蛋羹的做法。

所需食材：
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：200ml
- 糖：适量
- 香草精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。鸡蛋与牛奶的比例一般是1:3，即3个鸡蛋配200ml的牛奶，可以根据自己的口味适量增减。
2. 在鸡蛋液中加入适量的糖，根据个人口味而定。如果喜欢甜一些的，可以多加一些糖。然后加入少许的香草精，可以增添香气。
3. 慢慢加入适量的清水，根据个人喜好决定，一般可以加入适量的水稀释鸡蛋液，使口感更加细腻。
4. 将鸡蛋液过滤，去除其中的杂质，可以用过滤网或者纱布进行过滤。这一步可以使鸡蛋羹更加顺滑。
5. 将过滤好的鸡蛋液倒入碗中，用保鲜膜盖住碗口，防止水蒸气进入，影响口感。
6. 将蒸锅加热至水开，然后将碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
7. 用中小火蒸煮约10-15分钟，具体时间根据碗的大小和火力大小而定。蒸煮的时间过长会导致鸡蛋羹过熟，口感变硬。
8. 蒸熟后取出碗，可以放在冰水中，迅速降温。这一步可以使鸡蛋羹更加细腻口感。
9. 最后，可以根据个人喜好在鸡蛋羹上撒上适量的糖粉或者水果，增加美感和口感。

通过以上步骤，甜鸡蛋羹就制作完成了。甜鸡蛋羹口感柔滑，味道香甜，富含蛋白质和维生素，营养丰富。不仅可以作为甜点享用，也适合作为早餐或者下午茶的小吃。快来试试这道简单又美味的甜品吧！