羊肉小米粥的家常做法

羊肉小米粥是一道美味的家常菜，它的做法简单易学，口感丰富，而且营养丰富。以下是一种常见的羊肉小米粥的家常做法：

所需材料：
1. 羊肉：适量，最好选用鲜嫩的羊肉片或羊肉块；
2. 小米：适量；
3. 大米：适量；
4. 姜蒜：适量，用于调味；
5. 葱：适量，用于装饰；
6. 料酒：适量；
7. 盐：适量；
8. 食用油：适量。

步骤：
1. 将羊肉切成适当大小的块状，并用清水冲洗干净，去除血水和腥味；
2. 将切好的羊肉块放入沸水中焯水，去除肉质上的杂质；
3. 焯水后，将羊肉块捞出备用，锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜蒜炒香；
4. 炒香后，放入焯水后的羊肉块，继续翻炒均匀，使羊肉块均匀上色；
5. 加入适量的料酒，提鲜并去腥味，继续炒匀；
6. 加入足够的清水，将火调至中小火，煮沸后撇去浮沫；
7. 将小米和大米用清水冲洗干净，加入煮沸的羊肉汤中；
8. 调高火力，烧开后改为小火，炖煮30-40分钟，直至米烂粥浓；
9. 最后加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量添加胡椒粉、香菜等调料增加风味；
10. 出锅前，用红葱头装饰，既美观又增添香气。

羊肉小米粥的家常做法就是这样，简单易行。这道菜肉质鲜嫩，粥的口感细腻，清香扑鼻，同时也富含充足的蛋白质、碳水化合物和维生素，能够为人体提供丰富的营养和热量。平时在家做羊肉小米粥，不仅可以满足家人的口福，还能增加身体的抵抗力，是一道非常好的家常菜。希望你能够通过这个家常做法，在家里享用到美味的羊肉小米粥。