牛肉土豆饼的做法

牛肉土豆饼是一道美味的传统中式菜肴，它的外皮脆香，内陷鲜嫩多汁，非常受人们喜爱。下面是制作牛肉土豆饼的一种常见做法：

原料:
- 牛肉末250克
- 土豆300克
- 青葱2根
- 姜末1勺
- 大蒜末2瓣
- 酱油2勺
- 生抽1勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量

步骤:

1. 准备工作: 先将土豆去皮，洗净切成细丝，用清水漂洗一下去掉淀粉。青葱切成葱花备用。

2. 烹饪牛肉馅: 在一个炒锅中加热适量的食用油，放入姜末和大蒜末炒香。然后加入牛肉末炒至变色。接着加入酱油、生抽、料酒，翻炒均匀。最后加盐、白胡椒粉、花椒粉和鸡精调味，搅拌均匀后关火。

3. 制作土豆饼皮: 将土豆丝均匀地撒在平底锅中，稍微压平，用中小火煎至土豆饼皮两面金黄脆口。取出备用。

4. 包馅: 取一块土豆饼皮，将炒好的牛肉馅铺在饼皮上，撒上葱花。然后将饼皮从一侧卷起，再从另一侧卷起，确保馅料被完全包裹住。

5. 煎制: 用平底锅加热一些食用油，将卷好的土豆饼放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

6. 享用: 将煎好的牛肉土豆饼取出，切成适当的大小块状，盛盘即可享用。可以搭配一些辣椒酱或者调料作为蘸料，增加口感。

牛肉土豆饼制作过程虽然稍微繁琐，但是每一口都鲜美可口，外酥里嫩的口感让人过足了瘾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为下午茶或晚餐的小吃。希望你能尝试制作并享受它带来的美食享受。